Vins Pommard Albert David & Fils - Les Charmots - 2021

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Les Charmots" 2021 du domaine Albert David & Fils est un grand vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. La cuvée "Les Charmots", élevée sur l’un des climats les plus réputés de l’appellation Pommard, exprime parfaitement la typicité de ce terroir d’exception. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et une vendange particulièrement soignée, se distingue par une belle fraîcheur, une structure élégante et des arômes de fruits rouges éclatants rehaussés de délicates touches épicées et florales. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, privilégie l’authenticité du fruit, avec un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et finesse.

La Côte de Beaune, célèbre au sein de la Bourgogne, est un terroir de référence pour les grands vins rouges issus de Pinot Noir. Son histoire viticole séculaire et son patchwork de sols argilo-calcaires confèrent aux crus une personnalité unique. À Pommard, les vignes bénéficient d’un climat continental tempéré et de sols particulièrement riches en argile, ce qui donne des vins dotés d’une belle puissance tannique, mais qui savent aussi gagner en finesse et en profondeur avec le temps. Les Premiers Crus tels que "Les Charmots" incarnent cette dualité entre robustesse et élégance propre au village.

Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, privilégiez des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard, ou un gigot d’agneau rôti. Les plats à base de champignons, les volailles aux truffes ou une pièce de gibier comme le chevreuil sublimeront ses notes savoureuses et son harmonie. Pour mettre à l’honneur la tradition régionale, le fameux bœuf bourguignon est un choix des plus appropriés.

Servez ce vin après un passage en carafe, à une température idéale de 15-16°C, afin d’en dévoiler toute la complexité aromatique et la fraîcheur du millésime. Quelques années de garde supplémentaires lui permettront de gagner en rondeur et en profondeur, mais il se montre déjà particulièrement séduisant dans sa jeunesse.