Vins Pommard Vaudoisey-Creusefond - Clos des Arvelets - 2017

Avis Viniou

Ce Pommard Premier Cru Clos des Arvelets 2017 du domaine Vaudoisey-Creusefond est un pur pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’un terroir réputé de la Côte de Beaune, le Clos des Arvelets restitue fidèlement l’élégance et la profondeur que l’on attend des plus beaux premiers crus. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins grâce à une saison clémente, offre des vins équilibrés, expressifs et d’une grande finesse. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en avant l’authenticité du fruit et la complexité conférée par l’élevage en fûts, dont une proportion mesurée de bois neuf apporte structure et subtils arômes toastés.

La Côte de Beaune, cœur méridional de la Bourgogne viticole, est reconnue mondialement autant pour ses grands rouges que ses grands blancs. Sur Pommard, les sols riches en argiles, calcaires et oxydes de fer délivrent des rouges puissants, bien que ce climat du Clos des Arvelets soit réputé pour ses tanins plus soyeux et une élégance singulière. L’histoire viticole de Pommard remonte au Moyen Âge et le Premier Cru Clos des Arvelets occupe une place de choix parmi les amateurs recherchant intensité et raffinement. Le climat tempéré-bourguignon tempère les excès de maturité, préservant fraîcheur et tension.

Ce vin structuré mais déjà accessible accompagnera merveilleusement une belle pièce de bœuf bourguignon, une joue de porc confite ou encore un canard aux cerises. Les saveurs subtiles de champignons, de volailles rôties ou d’un gratin de légumes racines se marieront également très bien avec la minéralité délicate et les notes de fruits rouges mûrs du vin. N’hésitez pas à explorer l’accord avec des fromages affinés de la région, comme l’Époisses ou le Cîteaux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin 30 à 45 minutes avant le service, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 17°C, pour profiter de toute sa palette aromatique et de sa texture élégante.