Vins Pommard Pierre Lucet Dupin - 2018

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru 2018 du Château Pierre Lucet Dupin est une belle expression du Pinot Noir bourguignon. Ce millésime a profité d’une météo idéale, combinant un été chaud et une belle amplitude thermique en fin de saison, garantissant des raisins parfaitement mûrs. Le terroir de Pommard, célèbre pour ses sols argilo-calcaires riches en fer, confère à ce vin une structure affirmée et une profondeur aromatique typique. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes puis un élevage en fûts de chêne soigneusement maîtrisé permettent au vin de révéler un bouquet intense de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette, avec des notes subtiles d’épices et de sous-bois qui s’affinent avec le temps. En bouche, la matière est dense mais élégante, soutenue par des tanins soyeux qui promettent un beau potentiel de garde.

La Côte de Beaune, où se situe Pommard, est reconnue mondialement pour ses vins rouges puissants, structurés et de grande longévité. Cette région profite d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une lente maturation des raisins. Les sols variés, riches en argiles et en calcaire, apportent minéralité et complexité aux vins. Pommard a bâti sa réputation depuis le Moyen ge, notamment grâce à la qualité de ses Premiers Crus, qui se distinguent souvent par leur caractère masculin, profond et légèrement sauvage, marquant la typicité de l’appellation.

Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, privilégiez des plats à la richesse et à la mâche suffisantes, comme un filet de bœuf rôti sauce marchand de vin, une côte de veau aux girolles, ou encore un magret de canard aux cerises. Les spécialités bourguignonnes, telles que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, seront également des accords parfaits, tout comme des fromages affinés à croûte lavée.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant dégustation, afin de l’aérer et révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le autour de 16-17°C, afin de préserver la fraîcheur des arômes tout en favorisant l’expression de la matière en bouche. Ce vin pourra également s’oublier quelques années en cave pour atteindre sa plénitude.