Vins Pommard Vincent Perrin - Vaumuriens - 2018

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Vaumuriens" 2018 du domaine Vincent Perrin est un vin rouge sec issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Les raisins proviennent de l'appellation Pommard AOC, située sur la Côte de Beaune, réputée pour produire des vins rouges d’excellente structure et à la personnalité affirmée. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant une maturité optimale des baies et une belle concentration aromatique. Les vignes de la parcelle "Vaumuriens" reposent sur des sols argilo-calcaires bien exposés, conférant au vin puissance, finesse et une certaine minéralité. La vinification traditionnelle privilégie la préservation du fruit et la complexité, avec un élevage mesuré en fûts qui respecte la pureté du terroir.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, possède un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation du Pinot Noir. Les sols riches en marnes, calcaires et argiles offrent un support idéal pour exprimer toute la subtilité et la profondeur des vins rouges locaux. Le village de Pommard, reconnu depuis des siècles, est célèbre pour ses vins charpentés, colorés et aptes au vieillissement, se démarquant souvent par une certaine fermeté et une belle palette aromatique de fruits noirs, d’épices et de nuances terriennes.

Ce vin robuste et racé s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard aux épices. Il s’associe également à la cuisine bourguignonne, notamment un bœuf bourguignon ou encore une pièce de gibier à poils. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou un vieux gouda, mettront aussi en valeur sa structure et ses tanins présents mais élégants.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pommard à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour dévoiler toute la complexité de ses arômes. Cela permettra d’apprécier au mieux la profondeur, la fraîcheur et la noblesse de ce grand vin de Bourgogne.