Vins Pommard Vincent Perrin - Vaumuriens - 2018

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Vaumuriens 2018 du domaine Vincent Perrin est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, situé au cœur de la Bourgogne. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur cette appellation. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a offert une maturité optimale aux raisins, donnant naissance à des vins d'une grande concentration aromatique. La parcelle "Vaumuriens" est réputée pour ses sols argilo-calcaires caillouteux, situés en altitude sur le versant nord du finage de Pommard, apportant finesse et énergie au vin. La vinification, mêlant respect des traditions bourguignonnes et savoir-faire de la maison Perrin, vise à révéler la pureté du fruit et la structure élégante du terroir.

La région de la Côte de Beaune, célèbre pour ses grands vins rouges et blancs, se distingue par un microclimat tempéré et des sols complexes, favorables à l’expression du Pinot Noir. Pommard, village emblématique, est historiquement reconnu pour ses vins puissants, structurés, parfois plus tanniques que d’autres crus bourguignons, tout en conservant une remarquable finesse avec l’âge. La Bourgogne viticole, riche d’un passé remontant au Moyen Âge, perpétue ici un savoir-faire minutieux dans le respect des climats, ces petites parcelles qui donnent toute leur singularité aux vins.

Ce Pommard accompagnera idéalement des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou encore un coq au vin revisité. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme un jambon persillé ou des œufs en meurette. Des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Livarot souligneront également sa complexité aromatique sans masquer sa délicatesse.

Je vous recommande d’ouvrir ce vin une heure avant le service afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, pour profiter au mieux de sa palette aromatique subtile, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes épicées et touches boisées. Ce vin peut encore gagner en harmonie après quelques années de garde, mais offre déjà aujourd’hui beaucoup d’élégance à la dégustation.