Vins Pommard Rodolphe Demougeot - Les Charmots - 2018

Avis Viniou

Ce Pommard Premier Cru "Les Charmots" 2018 du domaine Rodolphe Demougeot est un vin rouge issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente, favorisant une belle maturité des raisins et une trame tannique élégante. Le terroir des Charmots, situé sur des coteaux argilo-calcaires bien drainés, confère à ce vin une belle concentration, une minéralité racée et une palette aromatique complexe, typique des grands crus de Pommard. La vinification, réalisée avec soin par Rodolphe Demougeot, privilégie une extraction délicate des tannins, pour préserver l’expression pure du fruit et la finesse du cru. Après plusieurs mois d’élevage en fûts de chêne, ce vin révèle des arômes de cerise noire, de mûre, des notes d’épices douces et une subtile touche boisée.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est réputée pour ses terroirs prestigieux. Pommard y occupe une place de choix : son histoire viticole remonte au Moyen Âge et ses vins sont recherchés pour leur structure et leur potentiel de garde. Le climat continental, aux étés chauds et hivers froids, favorise la maturité du Pinot Noir, tandis que les sols riches en argile apportent puissance et profondeur. Ici, chaque parcelle exprime une identité propre, et Les Charmots est apprécié pour son équilibre entre puissance et élégance.

Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, privilégiez des accords avec des plats raffinés comme un filet de bœuf aux morilles, un canard rôti aux cerises ou une épaule d’agneau confite. Des spécialités régionales telles que le coq au vin ou un époisses affiné révéleront également toute la complexité du vin et mettront en avant ses notes épicées et fruitées.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour libérer toute la richesse aromatique du millésime 2018. Il peut s’apprécier dès maintenant pour sa gourmandise, mais gagnera encore en finesse après quelques années de garde.