Vins Pommard Michel Arcelain - Tastevinage - 2001

Avis Viniou

Le Pommard AOC 2001 du domaine Michel Arcelain, issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge sec d’exception, vinifié exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Cette cuvée Tastevinage, distinguée par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, reflète la typicité de ce terroir renommé. Le millésime 2001, marqué par une météo contrastée, a engendré des vins à la fois structurés et élégants, avec une belle capacité de garde. Élevé traditionnellement en fûts de chêne, ce Pommard s’ouvre désormais sur des arômes tertiaires, développant des notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, tout en conservant une trame tannique finement assouplie par les années.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement adapté au Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires assurent un drainage optimal et confèrent aux vins de Pommard puissance, complexité et longueur en bouche. Réputée depuis le Moyen Âge, l’appellation Pommard est souvent considérée comme l’une des plus robustes de la Côte de Beaune, tout en offrant une belle élégance avec l’âge. Cette région historique est le berceau de grands vins, façonnés par des vignerons passionnés, au savoir-faire transmis de génération en génération.

En matière d’accords mets-vins, ce Pommard 2001 accompagne parfaitement des viandes rouges rôties ou en sauce, un filet de bœuf aux morilles, un carré d’agneau ou encore un civet de lièvre. Il sublime également des fromages affinés à pâte pressée comme le Comté ou l’Époisses, emblématiques de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement son bouquet complexe et sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 17°C, après une légère aération en carafe pour favoriser l’épanouissement de ses arômes tertiaires. Un moment de dégustation idéal à partager, pour redécouvrir l’élégance intemporelle des grands Pommard arrivés à maturité.