Vins Pommard Domaine Michel Arcelain - Les 3 Climats - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Michel Arcelain signe ici une très belle cuvée de Pommard 2022, "Les 3 Climats", qui met à l’honneur la richesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin rouge, issu de vignes minutieusement sélectionnées sur trois climats réputés de l’appellation, illustre à merveille la complexité et l’élégance si caractéristiques de Pommard. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, offre des raisins arrivés à parfaite maturité, pour un vin structuré, généreux, aux arômes de fruits rouges mûrs (cerise, groseille), légèrement rehaussés par des notes de sous-bois, d’épices douces et une subtile touche florale. L’élevage en fût de chêne apporte une belle harmonie entre puissance et finesse, promettant un beau potentiel de garde.

Le village de Pommard se situe au cœur de la Côte de Beaune, une partie prestigieuse de la Bourgogne consacrée principalement à la production de grands vins rouges. Sur des sols argilo-calcaires riches en fer, les vignes bénéficient d’un climat continental, alternant des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation lente du Pinot Noir tout en conservant la fraîcheur du fruit. L’histoire viticole de la région, solidement ancrée depuis le Moyen Âge, confère à chaque parcelle une identité marquée, traduite par la notion de "climat", qui fait la renommée des vins de Bourgogne.

Pour accompagner cette cuvée élégante et corsée, privilégiez des viandes rouges rôties ou braisées, telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore une côte de veau aux champignons. Les plats régionaux bourguignons, comme le célèbre bœuf bourguignon ou une joue de porc mijotée au vin, seront également des partenaires de choix, tout comme certains fromages à pâte molle et croûte lavée (Époisses, Ami du Chambertin).

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce Pommard "Les 3 Climats" à une température idéale de 15-17°C, en prenant soin de le carafer une heure avant le service si vous le dégustez jeune. Cela permettra d’ouvrir son bouquet et de savourer toute la profondeur de ce grand vin de Bourgogne.