Vins Pommard Domaine La Renaissance - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 du Domaine La Renaissance est une cuvée émanant d’un terroir emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin dévoile la richesse et la subtilité de son origine. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins bien mûrs, ce qui se retrouve dans la concentration et l’opulence du vin. Son élevage traditionnel, en fût de chêne français, permet de souligner un bouquet classique de fruits rouges intenses mêlés à des notes de sous-bois, de réglisse, de violette et de subtiles touches épicées. En bouche, il présente une belle structure tannique, caractéristique des Pommard, tout en gardant une fraîcheur et une élégance qui promettent un excellent potentiel de garde.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes et de graviers, offrent au vignoble un drainage idéal et un microclimat unique à chaque parcelle. Ce terroir a forgé la réputation de Pommard, village historique dont les vins étaient autrefois appréciés à la cour de France pour leur vigueur et leur complexité. Les domaines, souvent familiaux, perpétuent des méthodes traditionnelles qui allient savoir-faire ancestral et respect du terroir.

Ce Pommard 2018 accompagnera merveilleusement des plats à la texture ronde et savoureuse. Il s’accordera parfaitement avec un bœuf bourguignon, un canard rôti aux cerises, une côte de veau forestière ou un gigot d’agneau aux herbes. Plus localement, il sublimera un jambon persillé ou des œufs en meurette, spécialités régionales de Bourgogne. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses, s’accorderont également avec la puissance aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir le bouquet. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour son fruité, mais gagnera en profondeur après quelques années de garde en cave.