Vins Pommard Domaine Machard de Gramont - Clos blanc - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Machard de Gramont signe ici un remarquable Pommard Premier Cru blanc 2023, une rareté issue de l’emblématique climat Clos Blanc. Bien que Pommard soit traditionnellement reconnu pour ses rouges charpentés, cette cuvée met en avant le Chardonnay, unique cépage autorisé pour les blancs en Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par un été équilibré et une vendange sous le signe de la maturité, apporte à ce vin une combinaison séduisante de fraîcheur et de concentration. Vinifié avec une grande précision, ce blanc offre une subtile association entre élevage sur lies fines, qui lui apporte du volume, et tension minérale typique de ce secteur. À la robe pâle légèrement dorée, il révèle au nez des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de noisette fraîche et une légère touche vanillée. En bouche, l’équilibre entre vivacité, structure crayeuse et élégance aromatique séduit immédiatement, avec une belle finale saline.

La Côte de Beaune, et notamment l’appellation Pommard, jouit d’un terroir complexe, fait de sols majoritairement argilo-calcaires et de cailloutis, favorisant la minéralité et la puissance des vins. Ce terroir, conjugué à un climat continental tempéré, permet au Chardonnay de donner le meilleur de lui-même sur ces expositions sud-est. L’histoire du vignoble de Pommard, principalement associée au Pinot Noir, conserve néanmoins quelques parcelles historiques de Chardonnay, réserve de connaisseurs et d’amateurs de cuvées confidentielles.

Pour accompagner ce Pommard blanc Premier Cru, privilégiez des mets raffinés : saint-jacques snackées, quenelles de brochet sauce nantua, volaille de Bresse à la crème ou risotto aux morilles. Un brie truffé ou un comté affiné s’avéreront également des alliés de choix. La tension minérale du vin et sa complexité aromatique se marient à merveille avec des poissons grillés ou en sauce douce.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 11-13°C, dans des verres tulipe qui favoriseront l’expression de son bouquet. Pensez à le carafer une petite demi-heure s’il est dégusté dans ses premières années, afin de libérer tout son caractère subtil et soyeux.