Vins Pommard Jean-Marie Alvin - En Mareau - 2015

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée En Mareau 2015 du Domaine Jean-Marie Alvin illustre parfaitement l’élégance et la profondeur des grands rouges de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin dévoile une robe rubis intense et brillante. Le millésime 2015, reconnu pour sa générosité et sa maturité, apporte au vin une belle structure et une concentration aromatique remarquable. Le terroir de Pommard, localisé sur des coteaux argilo-calcaires bien drainés, offre au Pinot Noir toute la finesse et la complexité caractéristique de l’appellation. La vinification traditionnelle réalisée par le domaine privilégie une extraction modérée, permettant d’exprimer toute la fraîcheur et l’authenticité du fruit, avec des élevages sous bois qui soulignent le potentiel de garde sans masquer la pureté du cépage.

La Côte de Beaune, région historique du cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, assurant une maturation lente et complète des raisins. Les sols riches en calcaire, mêlés d’argile, confèrent aux vins de Pommard une structure tannique solide et un potentiel de garde élevé, tout en conservant une minéralité distinctive. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, où les moines cisterciens œuvraient déjà à l’excellence des crus locaux. Pommard est notamment réputé pour produire les rouges parmi les plus puissants de la Côte de Beaune, à la fois charpentés, profonds et élégants.

Ce Pommard 2015 accompagnera merveilleusement des mets de caractère. Vous pouvez l’associer à un bœuf bourguignon, une pièce de gibier à plumes, ou encore un magret de canard rôti. Les fromages affinés de la région, comme l’Époisses ou le Langres, s’accorderont aussi parfaitement avec sa densité. Pour une expérience plus locale, servez-le avec un coq au vin ou un civet de lièvre.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, surtout s’il est encore jeune, afin de délier sa palette aromatique complexe et d’assouplir ses tanins. Ce Pommard 2015 offre dès aujourd’hui un très beau moment de dégustation, mais il saura également gagner en finesse et en complexité après quelques années de garde en cave.