Vins Pommard Château Pommard - Clos Marey-Monge Micault Monopole - 2020

Avis Viniou

Le Château Pommard Clos Marey-Monge Micault Monopole 2020 est un vin rouge de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2020 a bénéficié d’une année marquée par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec qui a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, donnant des vins concentrés et élégants. Le Clos Marey-Monge Micault est une parcelle en monopole, signifiant qu’elle est la propriété exclusive du château, ce qui confère un caractère unique à cette cuvée. Les vignes puisent dans des sols argilo-calcaires riches, typiques de la Côte de Beaune, apportant structure et finesse au vin. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuve et un élevage en fût de chêne, ce qui dessine un Pommard plein de profondeur, où le fruit rouge intense se marie à des tanins soyeux et des notes légèrement boisées.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est reconnue pour ses grands vins rouges et blancs. Son climat semi-continental, caractérisé par des hivers frais et des étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour le Pinot Noir. Les sols variés, mais dominés par l’argile et le calcaire, offrent une minéralité et une complexité incomparables aux vins. Cette région, riche d’une histoire viticole ancestrale, est célèbre pour la production de vins de garde, puissants et raffinés, parmi les plus recherchés de Bourgogne.

Ce Pommard s’accordera parfaitement avec une cuisine à la fois goûteuse et raffinée. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les volailles en sauce aux champignons, un civet de lapin ou encore des plats traditionnels bourguignons, tels que le bœuf bourguignon, mettront en valeur son expression aromatique. Les fromages affinés à pâte molle ou pressée, comme un époisses ou un comté, sont également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pommard à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure à l’avance afin d’aérer ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de son harmonie entre puissance, élégance et fraîcheur.