Vins Pommard Domaine Courcel - Les Croix Noires - 2021

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru Les Croix Noires 2021 du Domaine Courcel est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. La cuvée Les Croix Noires met en valeur la typicité du terroir de Pommard, réputé pour ses vins puissants, structurés et dotés d'une très belle aptitude au vieillissement. Le millésime 2021 a été marqué par un printemps frais et des épisodes de gel, suivi d’un été modéré, conférant au vin une trame élégante, des arômes purs et une acidité rafraîchissante. La vinification, traditionnelle au Domaine Courcel, met l’accent sur l'extraction mesurée pour préserver l’élégance du fruit rouge et noir, tout en révélant la profondeur minérale du terroir.

La Côte de Beaune, région prestigieuse de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, favorisant la lente maturation du Pinot Noir. Les sols riches en argile et en calcaire de Pommard offrent à ces vins une structure incomparable et des notes terreuses caractéristiques. Ce terroir historique, reconnu depuis le Moyen-Âge, a bâti sa renommée sur des vins rouges de garde, affirmant leur personnalité racée et complexe au fil du temps.

Ce Pommard Premier Cru s’accorde merveilleusement avec des plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf rôti ou une côte de veau aux girolles, mais aussi avec des spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Pour une alternative plus légère, il accompagne subtilement un magret de canard ou des fromages affinés tels qu’un époisses ou un comté affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour libérer toute la palette aromatique. Ce vin promet de belles émotions dès maintenant, mais peut également patienter en cave quelques années afin de révéler encore plus de complexité.