Vins Pommard Louis de Maizières - 2014

Avis Viniou

Ce Pommard 2014 du Château Louis de Maizières illustre l’excellence des grands rouges bourguignons de la Côte de Beaune. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce millésime 2014 arrive aujourd’hui à un bel équilibre, offrant à la fois une structure affirmée et une finesse aromatique. Les vieilles vignes qui composent une bonne part des parcelles de Pommard puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires particulièrement reconnus, conférant au vin puissance, minéralité et potentiel de garde. La vinification traditionnelle, souvent menée en fûts de chêne durant une douzaine de mois, permet au vin de développer ses arômes de fruits rouges mûrs, de griotte, de sous-bois et de cuir, avec des notes raffinées d’épices douces.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses terroirs d’exception, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers rigoureux, des printemps frais et des étés chauds. Cela favorise une maturation optimale du Pinot Noir, donnant des vins au profil aromatique complexe et dotés d’une belle acidité. L’histoire viticole de Pommard remonte à plusieurs siècles, et le village jouit d’une réputation de longue date pour ses rouges puissants, à la fois structurés et élégants, capables de rivaliser avec d’autres prestigieuses appellations bourguignonnes.

Ce Pommard s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges rôties ou en sauce, en particulier un bœuf bourguignon, un magret de canard ou encore une pièce de gibier telle que le chevreuil à la sauce grand veneur. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un époisses affiné ou d’un coq au vin. Les arômes évolués du millésime 2014 sauront également sublimer une volaille aux champignons ou une caille farcie aux airelles.

Il est conseillé de déboucher ce vin quelques heures avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute la subtilité de ses tanins fondus et la profondeur de sa palette aromatique.