Vins Pommard Domaine Pillot-Henry - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 du Domaine Pillot-Henry est un vin rouge d'exception, produit au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, se distingue par sa profondeur et sa complexité, des caractéristiques amplifiées par le millésime 2018, réputé pour sa générosité et sa concentration. Le terroir argilo-calcaire, unique à cette région, confère des notes minérales et épicées, tandis que la vinification traditionnelle en fût de chêne ajoute une élégante touche boisée. Bourgogne, avec un climat tempéré et une diversité géologique, offre un environnement idéal pour les vignes. Le Domaine Pillot-Henry, fort d'une longue histoire, est reconnu pour sa grande rigueur et son savoir-faire artisanal.

Pour sublimer ce Pommard, des plats à base de gibier, comme un civet de lièvre ou un rôti de chevreuil, viendront souligner ses notes terreuses et ses tanins soyeux. Les plats aux champignons, tels qu'un risotto aux morilles, s'accordent parfaitement avec la complexité aromatique de ce vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon, mijoté lentement, enchantera les papilles tout en honorant les saveurs bourguignonnes traditionnelles.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour révéler sa finesse et intensité aromatique. Un carafage d'environ une heure est recommandé, permettant au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis appréciez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son harmonie et sa persistance admirables, témoins d'une belle maîtrise du vignoble bourguignon.