Vins Pommard Domaine Jean Monnier & Fils - Pommard Grandes Épenots Clos des Citareaux - 2019

La cuvée Pommard Grandes Épenots Clos des Citareaux 2019 du Domaine Jean Monnier & Fils est une superbe expression de ce prestigieux Premier Cru de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin rouge incarne toute la finesse et la structure emblématiques de l'appellation Pommard AOC. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins, offre une palette aromatique complexe mêlant fruits rouges mûrs, subtiles notes boisées dues à l’élevage en fûts et touches épicées élégantes. En bouche, la densité du fruit est équilibrée par une trame tannique fine, laissant présager un bon potentiel de garde.

Le vignoble de Pommard, situé au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturité du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en fer, donnent aux vins de Pommard toute leur puissance, leur couleur soutenue et leur caractère racé. L’histoire viticole de Pommard remonte au Moyen Âge, faisant de cette commune l’un des piliers bourguignons pour la production de vins rouges de prestige. Les parcelles classées en Premier Cru, comme les Grandes Épenots, représentent le sommet qualitatif du terroir local.

Ce Pommard Premier Cru se mariera à merveille avec des plats raffinés mettant en valeur sa structure et son élégance. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon traditionnel ou une côte de veau aux girolles. Il sera également le compagnon parfait d’un canard rôti, de petits gibiers à plumes ou d’un magret aux cerises. Pour une alliance plus audacieuse, tentez-le sur un Brie de Meaux affiné.

Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut déjà se savourer aujourd’hui pour sa gourmandise, mais il gagnera en harmonie avec quelques années de garde supplémentaires.