Vins Pommard Domaine Trapet - Les Vaumuriens - 2022

Avis Viniou

Le Pommard « Les Vaumuriens » 2022 du Domaine Trapet est un vin rouge de Bourgogne qui séduit par sa pureté et son expression authentique du terroir de la Côte de Beaune. Issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 s’exprime avec une belle typicité, offrant un fruité éclatant soutenu par une structure tannique raffinée. « Les Vaumuriens » est une cuvée réputée pour la finesse de son extrait et sa capacité à allier intensité et élégance. Le domaine Trapet, reconnu pour son travail méticuleux tant à la vigne qu’au chai, privilégie des vinifications peu interventionnistes, laissant parler le terroir d’origine. Les raisins sont récoltés manuellement puis élevés en fûts de chêne, ce qui apporte complexité et longueur en bouche, tout en préservant la délicatesse du fruit.

La Côte de Beaune, dont Pommard est l’une des appellations phares, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids, des étés chauds et une belle amplitude thermique, idéals pour la maturation lente du Pinot Noir. Les sols composés essentiellement d’argiles à dominance calcaire, agrémentés de marnes et de cailloutis, apportent puissance et structure aux vins. L’histoire viticole de Pommard est riche ; depuis le Moyen Âge, ce terroir est célèbre pour la solidité de ses rouges, encensés par les amateurs du monde entier.

Pour sublimer votre Pommard Les Vaumuriens 2022, privilégiez les mets qui sauront dialoguer avec sa puissance maîtrisée et sa fraîcheur. Les viandes rouges délicatement rôties, telles qu’un magret de canard, un filet de bœuf ou un carré d’agneau, sont de magnifiques partenaires. Les plats classiques de la région, comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, révèlent de superbes harmonies. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés à croûte lavée, comme l’Époisses, pour une expérience gourmande.

Pour la dégustation, prévoyez de servir ce Pommard à une température de 16-17°C après l’avoir carafé une trentaine de minutes, surtout dans sa jeunesse, afin de l’ouvrir sur ses beaux arômes de fruits rouges, de violette et de délicates notes d’épices. Ce vin promet déjà beaucoup de plaisir, mais une garde de quelques années affinera encore sa complexité.