Vins Pommard Domaine Maldant

Avis Viniou

Le Domaine Maldant signe ici une cuvée de Pommard AOC, un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que non millésimé, ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblème de la région et de cette appellation prestigieuse. Le vignoble de Pommard se distingue par ses pentes douces et ses sols argilo-calcaires riches en fer, conférant des vins à la structure marquée, à la robe profonde et aux arômes complexes de fruits noirs, de cerise et souvent des nuances animales, de sous-bois ou d’épices après quelques années. Les vinifications au Domaine Maldant se font traditionnellement, avec une attention portée à l'expression fidèle du terroir et du cépage ; l’élevage en fûts de chêne affine généralement la texture et ajoute une subtile note boisée.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Le climat continental frais et suffisamment ensoleillé permet une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour le Pinot Noir, qui y exprime toute sa finesse et sa complexité. La région est chargée d’histoire et s’appuie sur des siècles de savoir-faire, produisant certains des plus grands vins rouges de France, Pommard en tête, apprécié pour sa puissance, sa profondeur et son potentiel de garde.

Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure : une pièce de bœuf rôtie ou braisée, du canard aux cerises, un coq au vin bourguignon, ou encore des fromages affinés comme l’époisses ou le langres. Les plats à base de champignons ou à la sauce au vin rouge sublimeront également ce vin. Pour un accord purement régional, optez pour un jambon persillé ou une terrine de gibier.

Dégustez ce Pommard Maldant entre 16 et 18°C, après une bonne aération. Un passage en carafe d’une heure permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce vin séduira tant les amateurs de Bourgogne que les curieux découvrant son élégance et son intensité.