Vins Pommard Domaine Huber-Verdereau - En Vaumuriens Hauts - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Huber-Verdereau propose ici une très belle cuvée En Vaumuriens Hauts 2019, issue de l’appellation Pommard AOC située sur la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité parfaite des raisins, tout en préservant fraîcheur et complexité aromatique. Le terroir de "Vaumuriens Hauts", situé en hauteur, confère au vin une belle tension, de la minéralité, ainsi qu’une structure tannique raffinée. La vinification, fidèle au style du domaine, privilégie des interventions limitées, permettant au Pinot Noir d’exprimer toute la subtilité et l’élégance de son origine.

La Côte de Beaune, cœur prestigieux de la Bourgogne viticole, est reconnue mondialement pour ses grands vins rouges structurés et élégants. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, ainsi que la diversité des expositions et la topographie variée, offrent une incroyable palette d'expressions. L’histoire du vignoble de Pommard remonte au Moyen Âge et ces vins ont toujours eu la réputation de marier puissance et finesse, tout en exprimant la typicité du climat. Le climat tempéré à influence continentale assure une maturation lente, favorable à la finesse aromatique du Pinot Noir.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou une entrecôte sauce marchand de vin. Les plats mijotés, tels qu’un bœuf bourguignon ou un gigot d’agneau aux herbes, révèleront également toute la complexité du vin. Pensez aussi aux volailles de Bresse rôties, ou pourquoi pas, à un beau plateau de fromages bourguignons, notamment l’Époisses ou le Cîteaux.

Servez ce Pommard En Vaumuriens Hauts 2019 à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe si le vin est jeune. Cela permettra de dévoiler toute l’expression aromatique et la texture élégante de ce grand vin de Bourgogne.