Vins Pommard Domaine Jean-michel - ALIYA - 2024

Le Domaine Jean-Michel signe ici une cuvée ALIYA 2024 en appellation Pommard, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, sec, est issu essentiellement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour offrir des vins à la fois puissants et élégants. Récolté lors d’un millésime 2024 à la météo contrastée, la vendange a bénéficié d'une maturation complète sur des sols argilo-calcaires typiques du terroir de Pommard, qui confèrent au vin structure, minéralité et complexité. La vinification traditionnelle bourguignonne, alliant égrappage partiel, fermentation sous contrôle de température et élevage en fût de chêne, permet ici de préserver la pureté du fruit tout en apportant des notes épicées et boisées subtiles.

Pommard est l’une des appellations phares de la Côte de Beaune, réputée depuis des siècles pour ses rouges charpentés, à la longévité remarquable. Son terroir vallonné, exposé généralement sud-est, bénéficie d’un microclimat favorisant la bonne maturité du Pinot Noir. Les sols, à prédominance calcaire mais riches en argile, participent à la couleur soutenue et à la structure tannique qui distinguent les Pommard des autres villages voisins, tout en conservant finesse et élégance. L’histoire viticole de Pommard remonte au Moyen Âge, période où ses vins étaient déjà prisés par la noblesse française.

Pour accompagner ce Pommard 2024, privilégiez des mets de caractère tels qu’un bœuf bourguignon, une pièce de gibier rôtie aux airelles, ou encore un magret de canard aux figues. Un plat régional comme des œufs en meurette ou une épaule d’agneau de Bourgogne saura également valoriser les arômes de fruits noirs, de cerise et la légère note de sous-bois typique du terroir. Les fromages à pâte molle et affinée comme l’Époisses sauront aussi sublimer la puissance du vin.

Je vous recommande une dégustation à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’ouverture des arômes. Ce vin pourra se garder plusieurs années en cave mais déjà, sa jeunesse offre fraîcheur et intensité.