Vins Pommard Louis Jadot - Pommard Clos Orgelot - 1996

Avis Viniou

Ce Pommard Premier Cru "Clos Orgelot" 1996 du domaine Louis Jadot est un vin rouge issu à 100% du cépage Pinot Noir, fidèle à la tradition bourguignonne. Ce millésime 1996, caractérisé par une belle météo fraîche et sèche, a donné naissance à des vins d'une structure élégante, dotés d'une belle acidité et promettant une grande capacité de garde. Le terroir du Clos Orgelot, situé sur la prestigieuse Côte de Beaune, se distingue par ses sols argilo-calcaires, qui apportent à ce vin profondeur, finesse et une belle puissance aromatique. La vinification, menée par la maison Louis Jadot, met l'accent sur l'expression pure du fruit et du terroir, avec une élevage en fûts de chêne attentif visant à soutenir, sans jamais masquer, les qualités naturelles du cru.

La région de Pommard, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un fleuron des grands rouges bourguignons, réputée pour produire des vins robustes, charpentés, et aptes à vieillir magnifiquement. Ce village, dont les sols riches en argile et exposition idéale offrent aux Pinot Noir une maturité optimale, jouit d’une histoire viticole séculaire, les Premiers Crus comme le Clos Orgelot étant particulièrement recherchés pour leur intensité et leur élégance singulière. Le climat marqué par des hivers froids, des étés chauds et secs, contribue à la finesse et à la complexité des vins de la région.

Pour accompagner ce Pommard Premier Cru à maturité, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur son bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de truffe et d’épices douces. Il se mariera merveilleusement avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux girolles, un civet de lièvre ou un coq au vin, mets typiques de la gastronomie bourguignonne. Les fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Saint-Marcellin sublimeront également sa texture souple et sa belle fraîcheur.

Servez ce vin à une température de 16-17°C, idéalement après une légère aération ou un carafage, pour qu’il exprime pleinement toute la palette de ses arômes tertiaires et sa structure veloutée. Ce Pommard 1996, à parfaite maturité aujourd'hui, promet un moment de dégustation intense et harmonieux.