Vins Pommard Château POMMARD 1ER CRU CLOS DES EPENOTS - CHATEAU DE MEURSAULT - 2014

Le Château Pommard 1er Cru Clos des Epenots 2014 du Château de Meursault est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne. Le millésime 2014 se caractérise par une météo contrastée, ayant favorisé une maturation parfaite des raisins, donnant naissance à des vins harmonieux, à la fois fins et structurés. Le Clos des Epenots est un terroir d’exception, classé Premier Cru, situé au sud de l’appellation Pommard sur des sols argilo-calcaires profonds et riches en fer, apportant aux vins une puissance et des tanins raffinés. La vinification au Château de Meursault est traditionnelle : fermentation en cuve bois, élevage long en fût de chêne (dont une proportion significative de fûts neufs), conférant au vin complexité aromatique et élégance.

La région de la Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole, est réputée pour la diversité de ses climats et son histoire séculaire. Son climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une lente et régulière maturation des baies. Les sols, d’une mosaïque géologique remarquable, permettent une expression unique du Pinot Noir selon chaque parcelle. Le village de Pommard, notamment, est connu pour ses vins rouges aux charpentes solides, faits pour la garde, et pour la finesse aromatique de ses meilleurs Premiers Crus comme les Epenots.

Ce Pommard 1er Cru accompagnera à merveille des viandes rouges raffinées telles qu’un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises, ou un magret de canard sauce aux airelles. Il sublimera également des plats bourguignons classiques comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, dont la texture et les arômes se marieront à la puissance et la fraîcheur du vin. En fromage, il révèlera toute la profondeur d’un époisses affiné ou d’un chaource.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer entièrement ses arômes de fruits noirs, de réglisse, de sous-bois et ses notes d’élevage racées. Ce vin méritera, si vous le souhaitez, quelques années de garde supplémentaires, mais il procure déjà aujourd’hui un plaisir intense à la dégustation.