Vins Pommard Domaine Sébastien Magnien - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Sébastien Magnien signe ici un Pommard 2018 d’une belle profondeur, fidèle au caractère affirmé de cette célèbre appellation de la Côte de Beaune. Composé exclusivement de pinot noir, ce vin s’exprime dans la pure tradition bourguignonne : robe rubis profonde, nez marqué par la cerise noire, la framboise, des notes de sous-bois et une pointe épicée. L’année 2018, chaude et ensoleillée, a permis une maturité optimale des raisins, apportant de la concentration, mais aussi beaucoup de fraîcheur et d’éclat au fruit. En bouche, l’attaque est franche, la structure tannique présente sans dureté, l’ensemble évolue avec de la finesse, une persistance agréable et une acidité bien dosée qui promet un beau potentiel de garde. La vinification parcellaire et l’élevage soigné en fût de chêne participent à l’élégance et à la complexité de l’ensemble, tout en respectant l’identité du terroir.

La Côte de Beaune, berceau de nombreux grands vins rouges de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Les sols bruns calcaires, riches en argiles, confèrent finesse, puissance et longévité aux vins de Pommard. Cette commune, évoquée dès le Moyen Âge, doit sa réputation à la robustesse de ses rouges, qui se distinguent toujours par leur intense bouquet et leur capacité à évoluer admirablement avec le temps.

Ce Pommard 2018 accompagnera parfaitement une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore des plats régionaux tels qu’un coq au vin bourguignon. Sur un gibier à plumes ou un brie affiné, il saura aussi révéler tout son potentiel, grâce à la noblesse de sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, surtout dans sa jeunesse. Il pourra également s’épanouir en cave quelques années supplémentaires pour les amateurs de vins à maturité.