Vins Pommard Domaine Parent - Pommard-Epenots - 2020

Issu du Domaine Parent, ce Pommard Premier Cru "Epenots" 2020 exprime tout le raffinement d’un grand Bourgogne rouge. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce flacon conjugue élégance et puissance dans une cuvée issue d’un terroir d’exception, classé Premier Cru. Le millésime 2020, réputé pour sa maturité optimale grâce à un été chaud, confère au vin une belle concentration et un équilibre remarquable entre fruits et structure. Les vignes plantées sur les sols argilo-calcaires typiques de l’Epenots s’expriment à travers des tanins fins, une profondeur aromatique où cerise noire, mûre, violette et subtiles notes boisées se conjuguent à la réglisse et à la pivoine. L’élevage en fûts de chêne, soigneusement maîtrisé par le domaine, vient compléter ce portrait en apportant rondeur et complexité.

La Côte de Beaune s’impose comme l’un des hauts-lieux de la viticulture bourguignonne, célèbre pour ses crus prestigieux. Cette région bénéficie d’un climat continental, tempéré par la proximité de collines et de la rivière, favorisant la lente maturation du Pinot Noir. Les sols marno-calcaires des climats de Pommard, riches en fer et bien drainés, apportent profondeur et fermeté au vin. L’histoire de Pommard en fait un nom mythique, chanté par les amateurs de vins rouges corsés de la Bourgogne, tout en conservant cette distinction raffinée propre à la région.

Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, choisissez des mets de caractère. Un filet de bœuf grillé, un canard rôti aux cerises, un lièvre à la royale ou encore une caille aux raisins révèleront l’élégance tannique du vin, tout en sublimant sa palette aromatique. Les classiques bourguignons comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin s’accordent également parfaitement. Pour les amateurs de fromage, privilégiez une belle tomme de Savoie ou un époisses affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de permettre au bouquet de pleinement s’exprimer. Ce vin peut déjà séduire par sa jeunesse fringante, mais il gagnera encore en complexité après quelques années en cave.