Vins Pommard Domaine Lahay - Pommard - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Lahay signe ici un Pommard 2018, un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Réalisée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, cette cuvée révèle tout le potentiel d’un millésime solaire et équilibré. La vendange 2018 a bénéficié d’un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins, tandis que les vinifications traditionnelles, alliant pigeages manuels et élevage sous bois, préservent à la fois l’élégance et la structure caractéristiques de l’appellation. La robe arbore de jolis reflets rubis profonds. Au nez, les fruits rouges mûrs, la cerise et la mûre, s’entremêlent à de subtiles notes d’épices douces et de sous-bois. L’attaque en bouche est précise, sur des tanins fins mais présents, qui augurent d’un beau potentiel de garde.

Située au cœur de la Côte de Beaune, l’appellation Pommard bénéficie d’un terroir particulièrement reconnu : des sols argilo-calcaires marqués, où l’argile favorise la concentration et la structure, et un microclimat tempéré, protégé des excès par les collines environnantes. Historiquement, Pommard est l’un des villages les plus réputés pour les rouges de Bourgogne, exprimant depuis des siècles la puissance associée à la finesse. Entre savoir-faire transmis de génération en génération et respect du terroir, cette région a su conserver son identité tout en s’ouvrant à l’innovation œnologique.

Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des viandes goûteuses telles qu’un filet de bœuf rôti, un gigot d’agneau légèrement rosé ou même un magret de canard. Les plats typiques comme le bœuf bourguignon, subtilement mijoté, ou une croustade de champignons sauvages mettront en valeur la complexité et la structure du vin. En fromages, choisissez des affinés tels qu’un Époisses ou un Cîteaux.

Servez ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Il exprimera alors pleinement sa profondeur, sa franchise et son élégance typiques des grands vins de la Côte de Beaune.