Vins Pommard Les Murgers / Les Murchaux - 2016

Avis Viniou

Le Pommard AOC Les Murgers / Les Murchaux 2016 est une très belle représentation de la Bourgogne rouge. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin sec évoque tout le raffinement et l’élégance de la Côte de Beaune. Le millésime 2016 se distingue par sa finesse, offrant des notes de fruits rouges intenses — cerise noire, framboise — relevées d’épices douces, d’une touche de sous-bois et de subtiles nuances florales. La vinification traditionnelle bourguignonne, combinée à un élevage soigné (souvent en fûts de chêne français, dont une partie neuve), lui confère une structure soyeuse, des tannins fins et un potentiel de garde certain. Le terroir des climats « Les Murgers » et « Les Murchaux » offre à la fois puissance et minéralité, grâce à des sols argilo-calcaires et une exposition idéale.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est réputée pour ses vins rouges racés et charpentés. Ici, le clima continental et tempéré, combiné aux célèbres sols bourguignons riches en marnes et en argiles, façonne des Pommard de caractère, à la fois puissants et élégants. Le village de Pommard s’est imposé dès le Moyen Âge comme référence pour les vins rouges de Bourgogne grâce à son terroir exceptionnel. Les microclimats variés de la Côte de Beaune permettent une grande diversité d’expression du Pinot Noir, avec des crus reconnus mondialement pour leur complexité.

Ce Pommard accompagnera parfaitement un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti ou encore un civet de lapin. Pour rester fidèle à la tradition bourguignonne, mariez-le à une pièce de bœuf charolais, un coq au vin ou une épaule d’agneau confite. Les fromages affinés à pâte molle comme l’époisses, ou à pâte pressée tels que le comté, feront également un bel accord.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa structure, servez ce Pommard 2016 dans des verres larges, à une température de 15-17°C. Il pourra être dégusté dès maintenant après une aération préalable, ou conservé encore quelques années pour révéler toute sa complexité.