Vins Pommard Vaudoisey-Creusefond - Pommard Charmots Premier Cru - 2023

Le Pommard Charmots Premier Cru 2023 du domaine Vaudoisey-Creusefond est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse prometteuse, offrant un bouquet expressif mêlant des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise), de violette et de subtiles touches épicées. Le terroir de la parcelle 'Les Charmots', classée en Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires, apportant une structure élégante et une belle capacité de garde au vin. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la pureté et la finesse du Pinot Noir, tout en préservant une trame tannique soyeuse et une belle fraîcheur.

La Côte de Beaune, où se situe le village de Pommard, est célèbre pour ses grands vins rouges robustes mais racés. Cette région bénéficie d'un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant la concentration aromatique. Les sols variés, alternant argiles et marnes, confèrent à chaque cru son identité propre. Pommard est réputé depuis le Moyen-Âge pour produire des vins structurés et profonds. L'histoire de la Bourgogne, ponctuée de siècles de savoir-faire viticole, est palpable à travers chaque verre.

Ce Pommard Charmots Premier Cru accompagnera à merveille des mets raffinés. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou un pigeon aux cerises. Pour des accords plus régionaux, pensez à une pièce de bœuf Charolais accompagnée d’un gratin dauphinois ou à un coq au vin. Les fromages à pâte molle et affinée, tels qu’un Époisses ou un Soumaintrain, sublimeront aussi ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin après l’avoir laissé s’aérer, à une température de 16-18°C. Ce Pommard peut déjà dévoiler son potentiel après une légère ouverture, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité aromatique et en harmonie.