Vins Pommard Domaine Moissenet Bonnard - Les Épenots 1er Cru - 2020

Le Pommard 1er Cru « Les Épenots » 2020 du Domaine Moissenet Bonnard illustre l’excellence de ce cru emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge provient d’un vignoble d’exception, classé Premier Cru, élaboré à partir du cépage roi de la région, le Pinot Noir. La cuvée 2020 s’est distinguée par une maturité remarquable des raisins, favorisée par un été chaud et lumineux. Les sols profonds d’argiles brunes et de limons confèrent à ce vin une texture soyeuse et une grande capacité de garde. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, privilégie l’expression du fruit et la finesse, souvent avec une fermentation en cuves suivie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf vient subtilement encadrer le vin, sans masquer la pureté du terroir.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’une renommée mondiale grâce à la complexité de ses climats et à la précision de ses vins. Le terroir de Pommard, rendu célèbre dès le Moyen Âge, se distingue par la puissance et la structure de ses rouges, tout en restant fidèle à la finesse du Pinot Noir. Les vignes du Premier Cru Les Épenots bénéficient d’une exposition idéale au soleil, sur des pentes douces aux sols argilo-calcaires, offrant ainsi des vins concentrés, élégants et profonds, aptes à vieillir harmonieusement.

Pour magnifier ce Pommard Les Épenots 2020, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les gibiers à plume et le pigeon rôti s’accordent à merveille avec sa trame tannique raffinée. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse aux champignons, qui flatteront la palette aromatique complexe du vin.

Je vous recommande de le déguster entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe, afin de laisser pleinement s’épanouir ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. N’hésitez pas à patienter quelques années en cave pour découvrir tout le potentiel de ce grand vin de Bourgogne.