Vins Pommard Domaine Gauffroy Marc - 2022

Ce Pommard 2022 du Domaine Gauffroy Marc s’exprime comme un authentique représentant de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, qui trouve ici un terroir de prédilection. L’année 2022, marquée par un climat chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins et offre un millésime concentré, à la fois puissant et élégant. Le terroir de Pommard, caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en fer, confère à ce vin une structure tannique affirmée et une profondeur typique. La vinification traditionnelle, avec une fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne, apporte complexité aromatique et patine boisée.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses grands Pinot Noir. Pommard est l’un des villages emblématiques de cette région, célèbre depuis le Moyen-Âge pour ses vins rouges de caractère. Le climat continental, ponctué par des étés chauds et des hivers froids, assure une maturation lente et complète, tandis que la diversité géologique des sols sculpte l’identité de chaque parcelle. Les vins de Pommard sont recherchés pour leur richesse, leur profondeur et leur potentiel de garde.

Ce Pommard accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il se marie idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un filet de bœuf ou une côte de veau. Les volailles en sauce aux champignons, ou encore le gibier à plume, permettront également de révéler la subtilité du Pinot Noir. Pour une expérience locale, pensez à l’associer à un bœuf bourguignon ou à un coq au vin, plats emblématiques de la Bourgogne qui rappellent l’origine du vin.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Pommard 2022, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après aération ou carafage. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.