Vins Pommard Hugues Deyevrey Père & Fils - Les Flaveurs Prestige - 2010

Avis Viniou

Le Pommard AOC "Cuvée Les Flaveurs Prestige" 2010 du domaine Hugues Deyevrey Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2010, désormais bien évolué, se distingue par son élégance et son équilibre, typiques du terroir de la Côte de Beaune. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficiant d’une vinification traditionnelle avec une fermentation en cuve et un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui apporte finesse aromatique et complexité tannique. Le vin dévoile une belle robe rubis légèrement tuilée, signe d’une maturation aboutie. Au nez, on retrouve des arômes de petits fruits rouges compotés, de cerise griotte, parfois une note de sous-bois et de cuir délicat, accentués par des touches toastées et épicées dues à l’élevage. En bouche, le vin associe structure gourmande, tanins fondus et persistance sur les épices douces et le tabac blond.

La Côte de Beaune est l’un des hauts lieux historiques de la Bourgogne viticole, célèbre pour ses terroirs d’exception, aux sols argilo-calcaires, riches en oxyde de fer, qui confèrent aux Pommard une structure affirmée et un caractère racé. Le climat local, marqué par des étés tempérés et des automnes doux, favorise la maturité optimale du Pinot Noir, tout en conservant une vraie fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et chaque parcelle exprime une identité singulière, faisant de Pommard un cru recherché pour sa puissance maîtrisée et sa longévité.

Ce millésime 2010 pourra accompagner avec bonheur une pièce de bœuf bourguignonne, un civet de lièvre ou de lapin à la moutarde, mais aussi des fromages affinés comme l’époisses ou le brillat-savarin. Il mettra également en valeur des plats mijotés aux champignons ou des volailles rôties parfumées aux herbes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pommard à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe afin de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier sa texture soyeuse. Un vrai moment de plaisir à savourer dans un grand verre à Bourgogne.