Vins Pommard Jean-Baptiste Jessiaume - Clos Beauder - 2022

Le Pommard AOC Jean-Baptiste Jessiaume 2022, Cuvée Clos Beauder, est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2022 témoigne d'une saison relativement chaude en Bourgogne, offrant des raisins parfaitement mûrs et une belle concentration aromatique. Les vendanges manuelles et une vinification soignée permettent au Pinot Noir d'exprimer toute son élégance, révélant une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges et noirs — cerise, mûre — enrichis de notes de violette et de sous-bois. Un élevage subtil en fûts de chêne apporte des touches délicates de vanille, de réglisse et une structure tannique fine, offrant un excellent potentiel de garde.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, jouit d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, confèrent aux vins finesse et complexité. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, permet une lente maturation du raisin, essentielle à la typicité du Pinot Noir bourguignon. Historiquement, Pommard s’est imposé comme un ambassadeur des grands vins rouges de Bourgogne, réputé pour la générosité, la puissance et l’élégance de ses cuvées.

Le Pommard se marie particulièrement bien avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille une pièce de bœuf bourguignonne, un magret de canard rôti ou encore un civet de lapin aux champignons. Pour rester dans l’esprit régional, osez un jambon persillé, ou une volaille de Bresse. Les fromages à pâte pressée, comme le comté affiné, sauront également mettre en valeur sa palette aromatique.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, ce vin doit être servi à une température de 16-17°C, après une éventuelle décantation d’une heure pour révéler toute sa complexité. Vous pouvez apprécier maintenant la vivacité de sa jeunesse, ou le laisser s’épanouir encore quelques années en cave.