Vins Pommard Clos Marey-Monge - Cuvée Grands Esprits - 2023

Le Clos Marey-Monge 2023, Cuvée Grands Esprits, est un vin rouge sec issu de l’appellation Pommard AOC, située sur la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée met à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, magnifié ici par le savoir-faire du domaine. Le millésime 2023 se caractérise par une climatologie favorable en Bourgogne, offrant une maturation homogène des raisins, tout en préservant l’acidité et la fraîcheur ; la vinification, attentive et respectueuse du fruit, valorise l’élégance naturelle du terroir et la complexité aromatique du Pinot Noir. Les raisins proviennent d’un des climats majeurs du Clos Marey-Monge, « Grands Esprits », reconnu pour donner des vins structurés, alliant profondeur et finesse, avec des notes de fruits rouges mûrs, de violette, et de subtiles touches boisées en fond.

La Côte de Beaune, berceau historique de certains des plus prestigieux crus bourguignons, bénéficie d’un climat continental tempéré, apportant une belle amplitude thermique propice à l’expression du Pinot Noir. Les sols calcaires marneux du secteur de Pommard confèrent minéralité et puissance à ses vins rouges, qui se distinguent par leur structure, leur potentiel de garde et la subtilité de leur palette aromatique. Cette région, forte d’une histoire viticole séculaire, continue d’être le point de référence pour les amateurs de grands vins élégants et racés.

Pour accompagner la Cuvée Grands Esprits 2023, privilégiez des plats qui feront honneur à la texture veloutée et à la structure tannique de ce Pommard. Les accords classiques incluent le bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, mais essayez également des plats régionaux comme le coq au vin ou une pièce de veau braisée aux champignons. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un Langres, mettront en valeur la richesse aromatique du vin.

Ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce Pommard à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement tout en gardant la fraîcheur et la vivacité du millésime 2023.