Vins Pommard Domaine Rebourgeon-Mure - Clos Micault - 2009

Issu du prestigieux Domaine Rebourgeon-Mure, le Pommard Clos Micault 2009 est un vin rouge élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Millésime d’une belle maturité, 2009 est reconnu pour ses conditions climatiques particulièrement favorables, qui ont donné des raisins d’une grande qualité. Le Clos Micault, classé Premier Cru au sein de l’appellation Pommard, bénéficie d’un terroir d’exception : sols argilo-calcaires, exposition optimale à l’est, climat tempéré idéal pour la lente maturation du Pinot Noir. La vinification est soignée, respectant la tradition bourguignonne, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne qui confère au vin complexité et finesse.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour produire parmi les plus grands vins rouges de la région. Ce secteur, où le Pinot Noir atteint un sommet d’expression, se distingue par la diversité de ses terroirs et la qualité de ses climats. Pommard, en particulier, est célèbre pour ses vins structurés, puissants et dotés d’un potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole y est séculaire et le savoir-faire des domaines, transmis de génération en génération, se retrouve dans l’élégance affirmée des crus. Les sols variés, mêlant calcaires, marnes et argiles, permettent au Pinot Noir de livrer des vins à la fois profonds et raffinés.

Ce Pommard Clos Micault Premier Cru 2009 s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges à la cuisson maîtrisée, telles qu’un filet de bœuf en croûte, une côte de veau aux girolles ou encore un magret de canard sauce aux griottes. Il accompagnera également les plats typiquement bourguignons comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses ou un langres affinés, qui sauront faire écho à la puissance aromatique et à la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard autour de 16-17°C après l’avoir éventé une à deux heures à l’avance. Il révélera ainsi toute sa palette aromatique, allant des fruits noirs compotés aux épices douces, en passant par des notes de sous-bois et de cuir, caractéristiques de son évolution. Un vin de caractère, à savourer dans un grand verre tulipe pour en apprécier toutes les nuances.