Vins Pommard Domaine Alban Delagrange - Poutures - 2021

Le Domaine Alban Delagrange signe ici un très beau Pommard Premier Cru 2021 avec sa cuvée Poutures, un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021 se caractérise par une grande fraîcheur et une finesse aromatique, marque du climat plus frais de cette année-là. Le terroir de Pommard, situé en Côte de Beaune, se distingue par des sols majoritairement argilo-calcaires, conférant structure et puissance, tandis que le travail parcellaire du domaine sublime l’expression du fruit et la trame minérale. La vinification traditionnelle, avec un élevage maîtrisé sous bois, valorise la complexité aromatique, où l’on retrouve des notes de fruits rouges mûrs (cerise, groseille), des nuances florales et de délicates touches épicées et boisées.

La Côte de Beaune, mondialement reconnue pour ses grands vins rouges et blancs, s’étend au sud de la Côte d’Or. Elle bénéficie d’un climat continental modéré à influences océaniques, propice à une maturation lente et progressive du Pinot Noir. Les pentes douces, les expositions variées et les sols riches expliquent la profonde diversité de styles, même au sein des différentes parcelles de Pommard. Ce village historique, très prisé depuis le Moyen Âge, est célèbre pour ses rouges de caractère, à la fois structurés et élégants, dont la longévité est assurée par leur assise tannique affirmée.

Ce Pommard Premier Cru s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf aux morilles, une côte de veau jus court ou encore un canard aux cerises. Vous pouvez aussi l’associer à des spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou un jambon persillé. Il se marie également avec des fromages affinés, notamment l’Epoisses ou le Langres.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique et d’atténuer la puissance de sa jeunesse. Servez-le à une température de 16 à 17°C pour apprécier pleinement sa structure, sa fraîcheur et sa longueur en bouche.