Vins Pommard Domaine Gérard Doreau - Les Bertins - 2017

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Les Bertins" 2017 du Domaine Gérard Doreau est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Beaune. Ce cru se distingue par une belle concentration, une trame tannique noble et une intensité aromatique déjà révélatrice à ce stade de son évolution. Le millésime 2017, reconnu pour sa finesse et sa précision, offre ici des notes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, de framboise, rehaussées d’accents floraux et légèrement épicés. Les sols argilo-calcaires du climat "Les Bertins", associés à une vinification respectueuse de la matière première – souvent avec une part de vendange entière et un élevage soigné en fûts de chêne – expriment dans ce vin une remarquable structure, de la fraîcheur et une bouche persistante.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins rouges et blancs. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers relativement rigoureux, la région offre des conditions idéales à la culture du Pinot Noir. Les sols variés, faits de marnes, d’argiles et de calcaires, confèrent au vin une palette de nuances et une finesse inégalée. Le Pommard partage avec sa commune voisine, Volnay, une longue histoire vouée à l’élaboration de vins puissants, robustes et néanmoins élégants, qui ont séduit au fil des siècles amateurs et collectionneurs.

Ce vin s’accorde particulièrement bien avec des viandes rouges rôties ou grillées, du canard, du gibier à plumes ainsi qu’un coq au vin bourguignon. Traditionnellement, il accompagne également à merveille le jambon persillé, les œufs en meurette ou des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Comté affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pommard Premier Cru Les Bertins 2017 à une température de 15 à 17°C, idéalement après un passage en carafe pour permettre l’épanouissement de son bouquet. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service afin d’apprécier toute la complexité et l’élégance de ce grand vin de Bourgogne.