Vins Pommard Vaudoisey-Creusefond - Poutures - 2023

Le Pommard Premier Cru « Cuvée Poutures » 2023 du domaine Vaudoisey-Creusefond est un vin rouge qui incarne toute la beauté et la complexité de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2023 profite d’une année marquée par un cycle végétatif dynamique et des vendanges réalisées sous un climat clément, offrant une grande fraîcheur aromatique et des tannins parfaitement mûrs. Ce Premier Cru se distingue par sa robe rubis intense et son bouquet subtil mêlant des notes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, à des nuances florales et des accents légèrement épicés. L’élevage, soigneusement maîtrisé, met en valeur la texture élégante et la persistance en bouche, alliant profondeur et raffinement.

La Côte de Beaune, berceau du village de Pommard, est une région réputée pour ses sols calcaires argilo-limoneux, qui confèrent aux vins structure et finesse. Le climat continental, modéré par l’influence des collines environnantes, favorise une maturation lente et homogène du raisin, permettant au Pinot Noir d’exprimer toute sa palette aromatique. L’histoire viticole de Pommard remonte au Moyen Âge, et sa réputation n’a cessé de s’étendre, notamment pour ses rouges charpentés et élégants, recherchés par les amateurs.

Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, privilégiez des plats de caractère, mais pas trop puissants afin de respecter la délicatesse du Pinot Noir. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore des côtelettes d’agneau grillées seront des alliés parfaits. Pour un accord régional, une joue de bœuf à la bourguignonne ou un coq au vin souligneront la structure et la gourmandise du vin.

Ce vin s’appréciera idéalement à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute sa complexité aromatique. Dans sa jeunesse, il ravira par sa fraîcheur, mais il pourra également évoluer avec grâce pendant 8 à 10 ans.