Le Pommard 2022 du domaine Naudin Père et Fils est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Ce cru exprime parfaitement l’identité du terroir de Pommard, réputé pour ses rouges à la fois puissants et élégants. Les vignes profitent ici d’un sol argilo-calcaire typique, qui confère au vin une structure tannique solide et un fruité charnu. Le millésime 2022, marqué par une météo assez clémente et un été ensoleillé, se distingue par des vins à la fois concentrés, aromatiques et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, apporte complexité, subtilité boisée et une agréable rondeur en bouche. En dégustation, on retrouve des arômes de cerise noire, de mûre, de framboise compotée, tandis que le vieillissement lui confère des notes de sous-bois, d’épices douces et une pointe de réglisse.
La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges de Pinot Noir, mais aussi pour ses blancs racés. Pommard se distingue par des vins plus robustes et structurés qu’ailleurs, expression d’un terroir assez caillouteux et bien drainé, baigné par un climat continental tempéré. Cette région viticole, berceau de la Bourgogne, se singularise par une mosaïque de parcelles, ou climats, qui donnent naissance à des crus uniques, reflets de leur origine. Du fait de sa longue histoire viticole, chaque domaine y cultive un savoir-faire transmis et affiné génération après génération.
Le Pommard 2022 est parfait pour accompagner des plats de caractère. Il sublime des viandes rouges rôties, un filet de bœuf en croûte, des côtes d’agneau ou encore un coq au vin dans la plus pure tradition bourguignonne. Il s’accorde également avec des gibiers à plumes ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Langres, et peut même surprendre sur une cuisine automnale, tels des champignons sautés ou des gratins de légumes racés.
Pour apprécier toute sa palette aromatique et sa structure, il est conseillé de servir ce Pommard entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure peut être bénéfique pour ouvrir le vin et révéler sa complexité. Ce 2022 peut déjà offrir un beau plaisir, mais il possède également un beau potentiel de garde de 5 à 10 ans selon vos préférences.
