Vins Pommard Reine Pédauque - Clos de la Commaraine - 2013

La cuvée Clos de la Commaraine 2013 du Château Reine Pédauque est un Pommard Premier Cru qui met à l’honneur le Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Issu d’un millésime 2013, ce vin présente une belle complexité, avec une robe rubis profonde qui commence à laisser paraître de légères nuances tuilées. Le terroir du Clos de la Commaraine, célèbre pour la finesse de ses argiles mêlées à un sol calcaire bien drainé, confère au vin une structure affirmée, des tanins racés et une élégance recherchée. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, souvent pratiquée dans ce cru, apporte des notes boisées délicates qui se fondent parfaitement à un bouquet évoquant la cerise noire mûre, les petites baies, la violette, puis avec l’évolution, des arômes de sous-bois, de champignons et une pointe épicée.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est mondialement reconnue pour la diversité et la qualité de ses grands vins rouges, particulièrement sur l’appellation Pommard. Bénéficiant d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, la région offre des conditions de maturation idéales au Pinot Noir. Le sol caillouteux, argilo-calcaire, favorise une belle expression minérale et une profondeur de bouche. Le village de Pommard doit sa renommée à ses crus puissants mais raffinés, réputés pour leur longévité et leur potentiel de garde, tout en s’inscrivant dans l’histoire vinicole bourguignonne par des pratiques viticoles séculaires et une recherche constante de l’excellence.

Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez une cuisine savoureuse mais élégante : un magret de canard rôti, une pièce de bœuf Charolais, un rôti de veau sauce aux morilles ou encore un coq au vin à la bourguignonne sublimeront la structure et la complexité du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Ami du Chambertin, seront également des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin qu’il exprime pleinement ses arômes tertiaires. Bonne dégustation !