Vins Pommard Domaine La Maladière - Les Arvelets - 2022

Le Pommard Premier Cru "Les Arvelets" 2022 du Domaine La Maladière est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, conformément à la tradition bourguignonne. Ce cru provient de la parcelle "Les Arvelets", l’une des plus réputées de Pommard, bénéficiant du statut de Premier Cru. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse mais tempérée, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en avant le style de la maison : extraction douce, élevage en fûts partiellement neufs, afin de préserver l’élégance et l’expression du sol argilo-calcaire typique de Pommard.

La Côte de Beaune, une des grandes subdivisions de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses rouges puissants et structurés, qui font la renommée de Pommard. Le climat continental à légères influences océaniques, combiné aux sols riches en calcaire et en argiles rouges, offre aux vins une structure tannique affirmée et une profondeur aromatique notable. Cette région porte une histoire viticole ancestrale, chaque climat étant patiemment délimité au fil des siècles pour révéler la finesse ou la robustesse du Pinot Noir selon son terroir.

Un Pommard Premier Cru comme "Les Arvelets" s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou une côte de veau, accompagnées de champignons ou de légumes racines. Les plats traditionnels bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin souligneront également la noblesse de ses tanins, tandis qu’un pigeon rôti ou un canard aux cerises relèveront ses notes fruitées et épicées.

Pour pleinement apprécier la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une quarantaine de minutes permettra d’exprimer tout son bouquet, révélant les notes de fruits rouges, de violette, de sous-bois et d’épices douces caractéristiques des beaux Pommard de garde.