Vins Pommard Hospices de Beaune - Dom Goblet - 2020

Le Pommard Premier Cru Cuvée Dom Goblet 2020 des Hospices de Beaune est un vin rouge d’exception provenant du cœur de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2020 se distingue par son intensité aromatique et sa structure soyeuse. La cuvée Dom Goblet est issue de parcelles sélectionnées avec soin, bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire typique qui confère au vin profondeur et complexité. Les vinifications pratiquées par les Hospices de Beaune privilégient l’expression du fruit tout en préservant la finesse du terroir, grâce à des extractions douces et un élevage en fûts de chêne parfaitement maîtrisé.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement le village de Pommard, est mondialement réputée pour ses vins rouges puissants et structurés. Le climat continental, avec des étés tempérés et des hivers froids, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols riches en argile et en calcaire permettent au Pinot Noir de donner tout son potentiel, produisant des vins qui marient intensité, élégance et longévité. Forte d’une longue tradition viticole depuis le Moyen-Âge, la région s’est imposée comme l’un des joyaux de la Bourgogne, offrant des crus recherchés par les amateurs du monde entier.

Ce Pommard Premier Cru s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf charolais, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon, riche et fondant, sublimeront ses tanins veloutés et ses arômes de fruits noirs et d’épices. Il accompagnera également des fromages affinés comme l’Époisses ou un Comté vieux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. Un vin déjà très accessible dans sa jeunesse, mais qui dévoilera une profondeur plus grande après quelques années de garde en cave.