Vins Pommard Domaine Faiveley - Premier Cru Les Rugiens - 2020

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru Les Rugiens 2020 du Domaine Faiveley est un vin rouge d'exception, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020, issu de l’un des terroirs les plus réputés de Pommard, dévoile une robe profonde, rubis intense, signe de sa jeunesse et de sa belle concentration. La parcelle Les Rugiens, classée Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires riches en fer, conférant au vin une structure et une complexité remarquable. La vinification au Domaine Faiveley allie tradition et maîtrise technique : vinification en vendange égrappée, fermentation douce puis élevage en fûts de chêne, dont une proportion importante de neufs, affinant la texture, les arômes et la garde du vin.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement l’appellation Pommard, est reconnue pour produire des Pinot Noir au caractère puissant, typés, à l’opposé des rouges plus souples des communes voisines. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, permet au raisin de développer une palette aromatique intense, entre fruits rouges mûrs, violette, notes épicées et minérales. La composition du sol, où l’argile domine, favorise la puissance, la structure tannique, et une profondeur toute singulière. L’histoire viticole de Pommard remonte au Moyen Âge et ses crus sont parmi les plus renommés de Bourgogne.

Ce Pommard Premier Cru Les Rugiens s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera des plats de caractère tels qu’un filet de bœuf en croûte, une pièce de gibier à plume rôtie, ou encore un coq au vin. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’Epoisses ou le Cîteaux, accompagnent aussi bien ce vin structuré.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce 2020, déjà séduisant dans sa jeunesse, promet une belle évolution sur 10 à 15 ans, gagnant en finesse et en harmonie au fil du temps.