Vins Pommard Domaine Vaudoisey-Faivre - Les Bertins - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Vaudoisey-Faivre signe ici un magnifique Pommard Premier Cru « Les Bertins » du millésime 2002. Ce vin rouge de Bourgogne, élaboré à partir du cépage pinot noir, exprime à merveille la typicité de son terroir d’origine. La parcelle Les Bertins, classée en Premier Cru, bénéficie d’une exposition et d’un sol argilo-calcaire qui favorisent l’élégance et la puissance d’expression du pinot noir. Le millésime 2002, reconnu pour son équilibre et sa finesse, offre un vin à la robe rouge rubis profonde, aux arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise confite, de sous-bois, légèrement soulignés par des notes d’épices douces et de cuir. L’élevage traditionnel en fûts de chêne lui confère une structure harmonieuse, des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.

La Côte de Beaune constitue un haut lieu du vignoble bourguignon, réputée pour la richesse et la diversité de ses climats. Le terroir de Pommard, au sud de Beaune, est marqué par des sols riches en marnes et argiles rouges qui donnent naissance à des vins puissants et charpentés, tout en conservant finesse et minéralité. Bénéficiant d’un climat tempéré à tendances continentales, la région a bâti sa renommée sur des siècles de viticulture patiente, offrant aujourd’hui certains des plus grands vins de garde de Bourgogne.

Ce Pommard Premier Cru accompagnera parfaitement les viandes rouges mijotées, comme un bœuf bourguignon, des gibiers à plumes rôtis ou encore un magret de canard. Son équilibre en bouche et ses tanins fondus s’accordent également avec des plats de champignons sauvages et des fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un Époisses.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin après une légère aération, à une température de 16-18°C. Une carafe permettra de libérer la palette aromatique issue de sa belle évolution. Ce grand vin peut encore s’apprécier aujourd’hui, offrant une expérience élégante et complexe, typique du pinot noir de Bourgogne à maturité.