Vins Pommard Domaine Cruet Luc - Les Perrières - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cruet Luc signe ici un Pommard AOC 2022, issu de la cuvée Les Perrières, qui illustre avec élégance tout le caractère de ce grand terroir bourguignon. Élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune, ce vin rouge sec révèle une robe rubis profonde, prélude à une expression aromatique complexe. Le nez offre des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de mûre, soutenues par des nuances de sous-bois, de violette, et une subtile pointe épicée. En bouche, la structure tannique, fine mais bien présente, confère une belle persistance, tandis que la fraîcheur du millésime 2022 apporte équilibre et vivacité. L'élevage, souvent en fût de chêne, apporte des touches boisées discrètes qui magnifient le fruit sans le dominer.

La région de Pommard, nichée entre Beaune et Volnay, est réputée pour produire certains des vins rouges les plus puissants et structurés de Bourgogne. Sous la protection des coteaux, le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds modérés, favorisant une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en fer et relativement profonds sur cette partie de la Côte de Beaune, apportent aux vins une dimension minérale et une robustesse particulière, sans nuire à leur élégance. La tradition viticole de Pommard remonte au Moyen Âge et le nom « Les Perrières » évoque les anciennes carrières de pierre, synonymes d’un sol particulièrement caillouteux, propice à la qualité des raisins.

Ce Pommard 2022 accompagnera idéalement un joli plat de canard rôti, un filet de bœuf, un civet de lapin ou encore un coq au vin, autant de mets qui joueront avec la structure et le fruit du vin. Pour une expérience authentique, privilégiez les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette, dont la richesse appelle la fraîcheur et les tanins soyeux de ce grand rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard légèrement rafraîchi autour de 15-17°C. Il dévoilera ainsi toute la complexité de sa palette aromatique. Carafez-le éventuellement une demi-heure avant le service si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin, déjà plaisant aujourd'hui, peut également patienter quelques années en cave pour gagner encore en finesse et en profondeur.