Vins Pommard Labruyère Prieur - La Platière - 2018

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "La Platière" 2018 du domaine Labruyère Prieur est un vin rouge élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Issu d'une parcelle classée en Premier Cru, il bénéficie de soins attentifs : vendanges manuelles, sélection rigoureuse des raisins et vinification traditionnelle en cuves ouvertes avant un élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois. Le millésime 2018, solaire et généreux, a favorisé une maturité optimale du raisin, donnant un vin profond et concentré, doté d'une robe rubis intense et d'un bouquet complexe où se mêlent fruits noirs, cerise confite, violette, épices douces et une fine touche boisée.

La Côte de Beaune, où se situe l’appellation Pommard, est réputée pour ses grands vins rouges bourguignons. Le terroir de Pommard, composé de sols argilo-calcaires riches en fer, confère structure et puissance à ses vins. Le climat continental apporte des étés chauds et secs, parfaits pour la pleine maturité du Pinot Noir, tandis que l’alternance de jours ensoleillés et de nuits fraîches favorise l’expression parfaite de l’aromatique du cépage. L’histoire viticole du village de Pommard en fait une référence parmi les crus de Bourgogne, recherchés pour leur caractère et leur capacité de garde.

Ce Pommard Premier Cru trouvera des partenaires de choix autour de mets raffinés. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou un coq au vin de Bourgogne. Les plats de gibier à plume, comme le perdreau ou le pigeon, sauront également mettre en valeur sa structure et son fruit. Pour un accord régional, essayez-le avec une pièce de viande charolaise accompagnée de girolles. Côté fromages, optez pour un époisses affiné ou un chaource.

Servez ce vin après une légère aération, à une température de 15-16°C, dans des verres larges afin de permettre au bouquet de bien s’ouvrir. Il pourra se conserver encore 8 à 10 ans en cave pour révéler toute sa finesse et sa complexité.