Vins Pommard Rodet - 1986

Avis Viniou

Le Pommard 1986 du Château Rodet est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de Bourgogne, plus précisément en Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir du cépage pinot noir, ce millésime, tout en portant la richesse de son année, témoigne aussi d’une belle capacité de garde. La vinification respecte le savoir-faire bourguignon, privilégiant la finesse de l’expression du fruit et la subtilité du terroir, avec un élevage en fûts de chêne apportant discrètement complexité et structure. Après tant d’années en cave, ce Pommard s’est affiné, développant un bouquet nuancé de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et de légères notes épicées.

La Côte de Beaune est une région à la renommée mondiale, connue pour ses vins rouges puissants et élégants. Son climat tempéré et ses sols principalement argilo-calcaires sont particulièrement propices au pinot noir, offrant aux vins une structure généreuse et une grande aptitude au vieillissement. Pommard, village de caractère, produit des vins réputés pour leur robustesse, mais aussi leur finesse, grâce à la mosaïque de parcelles et de microclimats qui composent son vignoble. L’histoire viticole de Bourgogne est riche de traditions séculaires, où chaque parcelle révèle une expression unique du cépage.

Ce vin, par sa structure et son évolution, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges en sauce, comme un boeuf bourguignon, un civet de lièvre ou une pièce de bœuf grillée. Les fromages affinés, tels qu’un époisses ou un livarot, sauront également mettre en valeur la complexité aromatique de ce Pommard. Pour un accord plus régional, servez-le avec un coq au vin.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance, afin de permettre au vin de s’oxygéner et d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 15-17°C pour apprécier pleinement sa finesse, en évitant tout excès de chaleur qui nuirait à sa fraîcheur. Ce vin historique illuminera sans aucun doute une dégustation empreinte d’élégance et de caractère.