Avis Viniou
Le Pommard 2017 de Georges Lignier et Fils est un vin rouge issu des prestigieux terroirs de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin ne mentionne pas le cépage mais, comme pour la majorité des rouges de Bourgogne, il est très vraisemblablement composé de Pinot Noir, un cépage reconnu pour ses arômes subtils et sa capacité à exprimer avec finesse les particularités du terroir. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une élégance et une structure raffinée. La Côte de Beaune se distingue par son climat continental et ses sols calcaires riches, contribuant à l'élaboration de vins complexes et intemporels. Le domaine Georges Lignier et Fils a su tirer parti de ces conditions exceptionnelles, bénéficiant d'une longue histoire et d'une réputation bien établie pour ses vins soigneusement élaborés qui capturent l'âme de la région.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour un plat où les saveurs se marient harmonieusement avec les nuances du vin. Un boeuf bourguignon ou un coq au vin, plats emblématiques de la région, sublimeront à merveille les arômes de fruits rouges et d'épices du Pinot Noir. Pour une alternative, une côte de veau aux champignons ou un canard rôti accompagneront parfaitement la structure élégante de ce vin.
Concernant la dégustation, servez le Pommard 2017 à une température idéale de 16-18°C. Son passage en carafe pendant 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillant, puis humez les arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, où l'harmonie entre acidité et tanins offre une finale persistante et élégante.
