Vins Pommard Comte Armand - Les Fremiets - 2022

Le Domaine Comte Armand signe ici une splendide cuvée Les Fremiets 2022, issue du prestigieux climat Premier Cru du même nom à Pommard, en Côte de Beaune. Ce vin rouge, élaboré uniquement à partir de Pinot Noir, bénéficie d'une vinification soignée, respectueuse du fruit et du terroir : vendanges manuelles, fermentation traditionnelle, élevage en fûts de chêne, dont une proportion maîtrisée de bois neuf pour préserver l’équilibre entre finesse, fruit et complexité. 2022 fut un millésime marqué par des conditions climatiques optimales, donnant des baies saines, parfaitement mûres, pour une expression pure, précise et ample du Pinot Noir.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs marno-calcaires remarquables, qui, associées à une exposition idéale et un microclimat tempéré, permettent au Pinot Noir de révéler toute sa subtilité. Pommard, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, est célèbre pour ses rouges intensément structurés, charnus et élégants, qui se distinguent des vins plus délicats de Volnay voisin. Le lieu-dit Les Fremiets, situé en limite de Volnay, propose souvent un style frais, floral, et très racé, caractéristique de l’excellence bourguignonne.

Les accords mets-vins doivent privilégier des plats raffinés qui accompagnent la densité fruitée et la structure veloutée de ce Premier Cru. Un filet de canard rôti aux épices douces, un pigeon farci aux morilles ou une belle pièce de veau sauce aux cèpes seront idéaux. Les spécialités bourguignonnes, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, fonctionneront également merveilleusement, rehaussant les notes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard Premier Cru Les Fremiets à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure ou deux dans sa jeunesse pour exprimer tout son potentiel aromatique. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, et gagnera en complexité au fil de 8 à 15 ans en cave.