Vins Pommard Domaine Mazilly Père & Fils - Pommard Poutures Premier Cru - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Mazilly Père & Fils nous propose ici une superbe cuvée de Pommard Poutures Premier Cru 2019, un grand vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019 s’annonce particulièrement élégant, porté par une belle maturité et une finesse remarquable. Le climat "Poutures", classé en Premier Cru, offre des vins d’une profondeur et d’une structure remarquables, grâce à des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, qui confèrent à ce Pommard une grande complexité aromatique. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec élevage en fûts de chêne, permet au vin de développer des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de sous-bois et d’épices douces, tout en préservant la pureté du fruit et une trame tannique soyeuse.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant le développement optimal du Pinot Noir. Le terroir de Pommard, réputé pour produire des vins puissants et charpentés, bénéficie d’une exposition idéale et de sols riches marneux et calcaires. Cette région historique a bâti sa renommée depuis le Moyen Âge grâce à la qualité de ses vignobles et à la diversité de ses climats, des parcelles minutieusement délimitées qui révèlent toute la palette d’expression du Pinot Noir.

Ce Pommard Premier Cru accompagnera à merveille les viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf sauce bourguignonne, un magret de canard ou encore un civet de lapin. Pour une expérience authentique, il sera également parfait avec un jambon persillé bourguignon ou un coq au vin, plats régionaux qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes et sa belle structure.

Pour profiter pleinement de la richesse et de l’élégance de cette cuvée, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure si vous l’ouvrez jeune, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir les tanins encore prometteurs. Ce vin possède un excellent potentiel de garde et pourra évoluer favorablement en cave pendant 8 à 12 ans, offrant des notes de truffe et de sous-bois à maturité.