Vins Pommard Campagne viticole - 2023

Issu du prestigieux village de Pommard au cœur de la Côte de Beaune, ce vin rouge 2023 de la maison Campagne viticole est une très belle expression du Pinot Noir, cépage unique de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par une météo plutôt clémente et une maturité homogène des raisins, promet des vins à la structure équilibrée, dotés d’arômes nets de fruits rouges (cerise, groseille) rehaussés de fines notes florales et épicées. Les terroirs de Pommard, reconnus pour leur richesse en argiles et en oxyde de fer, produisent des vins à la fois puissants et élégants, avec des tanins parfois fermes dans leur jeunesse mais qui savent se fondre avec quelques années de cave. La vinification traditionnelle bourguignonne, en grappes égrappées et sous bois, confère à ce vin une belle amplitude et une complexité aromatique subtile.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental modéré avec des alternances de journées chaudes et de nuits fraîches, conditions idéales pour une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de la région, avec des variations importantes d’un coteau à l’autre, jouent un rôle majeur dans la typicité de chaque cru. Pommard est l’un des villages les plus célèbres pour la production de vins rouges structurés et racés, reconnus depuis le Moyen Âge pour leur qualité et leur aptitude au vieillissement.

Ce Pommard 2023 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un filet de bœuf ou une côte de veau aux girolles. Il révèlera également toute sa dimension avec des plats régionaux de Bourgogne comme le célèbre bœuf bourguignon ou un coq au vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées telles qu’un vieux comté ou une tomme affinée.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture ciselée, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C, éventuellement carafé dans sa jeunesse afin d’ouvrir les arômes. Il accompagnera à merveille vos repas d’automne ou d’hiver, mais saura également séduire lors d’une dégustation entre amateurs éclairés.