Vins Pommard Blain-Gagnard - 1999

Le Pommard 1999 du domaine Blain-Gagnard est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Beaune. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime a profité d’une année particulièrement favorable en Bourgogne, réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins. Les vendanges 1999 ont offert des raisins à maturité idéale, permettant une vinification traditionnelle avec une extraction mesurée et un élevage en fût de chêne qui confère au vin complexité et structure sans masquer la pureté du fruit. Après plus de deux décennies en cave, ce Pommard exprime aujourd’hui des arômes évolués de griotte, de sous-bois, de truffe et une délicate touche épicée, tout en conservant une belle acidité et des tanins fondus.

Situé au cœur de la Côte de Beaune, le village de Pommard est reconnu pour ses terroirs d’exception implantés sur des sols argilo-calcaires riches en limons et cailloutis, offrant au Pinot Noir profondeur, puissance et potentiel de garde remarquable. Le climat continental modéré de la Bourgogne, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, permet au cépage de s’exprimer pleinement, en préservant sa fraîcheur et sa palette aromatique. L’histoire viticole de Pommard remonte au Moyen Âge, et ses vins étaient déjà appréciés à la cour des rois de France pour leur robustesse et leur caractère.

Pour mettre en valeur la complexité et la maturité de ce vin, misez sur des plats à base de viandes rouges ou de gibier, comme un filet de bœuf en croûte ou un civet de lièvre, accompagnés de champignons sauvages ou de légumes rôtis. Des fromages affinés, tels qu’un époisses ou un langres, sauront également magnifier sa structure et ses arômes évolués. Côté accords régionaux, un coq au vin de Bourgogne ou un jambon persillé seront des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce Pommard 1999 une à deux heures avant service afin de libérer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C, ce qui permettra de révéler toute la richesse et la finesse de ce grand vin de garde.